En el sisè capítol desgranem quins aspectes hem de tenir en compte quan organitzem un àpat. Haurem de tenir cura amb les persones que han sol·licitat un menú específic per creença o malaltia, no només en el moment d’escollir la tipologia d’aliments que oferirem, sinó també és molt important la coordinació del seu servei per evitar problemes. Cal planificar acuradament i escollir el moment idoni per fer els discursos per tal que mantinguin l’atenció del públic i no interfereixen amb altres parts de l’esdeviment.
Tipus de recurs:
Entrevista
Format:
Àudio
Promotor:
Direcció de Serveis de Formació
Col·lecció: AudioFormació de la DSF (pòdcast)
Temàtica:
Descriptor:
